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        鹿苑茶采制制作工藝

        2021-10-19 19:06分類:茶葉品類 閱讀:

         

        鹿苑茶是黃茶中的又一佳品。以產地鹿苑寺而得名。此茶屬黃茶類,風格獨特,具有色澤金黃,白毫顯露,條索清香持久,葉底嫩黃勻稱的品質特征。鹿苑茶產于遠安縣西北群山之中,已有七百余年歷史。已載入《中國名茶研究選集》和全國高等農業院校試用教材《制茶學》中。

        鹿苑茶采制制作工藝

        鹿苑茶于每年清明前數日至谷雨間采茶,標準為一芽、一、二葉,要求鮮葉細嫩、勻齊、純凈,不帶魚葉、老葉。經殺青、炒二青、悶堆、揀剔和炒干等工序。其中悶堆是形成鹿苑茶特有品質的重要工序,茶坯堆積在竹盤內,拍緊壓實,上蓋濕布,悶堆5-6小時,促其色澤黃變。其成品外形色澤金黃(略帶魚子泡),白毫顯露,條索環狀(環子腳),內質香氣持久,滋味醇厚甘涼,湯色綠黃明亮,葉底嫩黃勻整。該茶于1982、1986年參加全國名優茶評比,被商業部評為全國名茶。

        鹿苑茶采制制作工藝

        鹿苑茶系我國黃茶之珍品,除了得天獨厚的土壤、氣候條件之外,在鮮葉采摘、干茶制作上要求極嚴、極細、極精。鮮葉采摘要細嫩、新鮮、勻齊、純凈,采摘時間在清明節前后十五天,采摘標準是一葉一心,不帶魚葉、老葉、幼果。鹿苑茶的制作工藝大抵分為殺青--炒二青--悶堆--揀剔--炒干等五大環節。精制后的鹿苑茶色澤谷黃,白毫滿披,條索環狀,蘭草香味持久,滋味醇厚甘涼,葉底嫩黃勻整、純凈。

        生長環境

        鹿苑寺位于縣城西北群山之中的云門山麓,海拔120米左右,龍泉河流經寺前,茶園多分布于山腳、山腰一帶,峽谷中的蘭草、山花與四季長青的百歲楠樹,相伴茶樹生長,終年氣候溫和,雨量充沛,紅砂巖風化的土壤,肥沃疏松。茶樹生長繁茂,形成其特有品韻。

        產地

        湖北省遠安縣出產的鹿苑茶,是我國茶葉百花園中的一枝奇葩,古往今來盛名不衰,倍受全國茶客青睞,多次被評為全國名茶。

         

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