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        2022年春茶——行走易武,你應該知道的秘密

        2021-12-11 10:08分類:茶葉產地 閱讀:

         
        易武,是普洱茶無法逾越的一個地方,無論是過去還是現在
        。百年前,易武是古六大茶山的集散地,是貢茶產地,是至今猶存的百年老茶的誕生地。百年之后,當普洱茶全面復興以后,易武從一個凋敝的邊陲小鎮,再次變成普洱茶商的必爭之地,甚至成為很多愛茶人的朝圣之地。易武茶在普洱茶江湖的地位,依舊極受茶人追捧。每到春茶季,易武古鎮上車水馬龍、人來人往,仿佛重現“周八百里,入山作茶者十萬人”(清《滇海虞衡志》)的盛況。隨著易武茶的熱賣,易武古鎮人的生活水平得到了極大的提升.
        易武茶,村寨、山頭林立,不要說消費者,就是常去收茶的茶商,未必能明白,舉例來說,麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田壩、高山、三合社、大漆樹、刮風寨、楊家寨、三家寨、丁家寨、刮風寨、一扇磨、彎弓、白茶園、麻拐塘、薄荷塘、同慶河、帕扎河、白沙河、冷水河、鄭家梁子、黑水梁子……具體應該怎么區分呢?
        還是從臺地茶開始說,易武臺地差價很大,差在哪里呢,一是海拔,二是樹齡,沒錯,臺地茶也看樹齡的,易武臺地的龍頭,當屬易武老街這一片,海拔,樹齡都夠。海拔低的地方,還有一個很重要的問題值得大家關注,就是橡膠林對茶樹的影響,硫磺粉、農藥、除草劑。由于在海拔900米以上的地方種植橡膠樹是不具備經濟價值的,所以這個海拔以上的無需擔心。
        易武茶農,主要民族就是漢族和瑤族。易武名寨很多,成名較早,產量較大的,基本都是漢族寨子,譬如高山、荒田、曼秀、麻黑、落水洞、大漆樹、田壩。這些寨子有個共性,就是交通便利、工藝成熟。在06年大樹茶價格暴漲之前,現在大家所知道的刮風寨、彎弓、薄荷塘、同慶河這些地方的茶,是不具備經濟價值的,很簡單的道理,翻山越嶺、爬樹鉆洞,弄回來一點茶,賣不了幾十塊錢,那么還不如讓它在山上荒廢了。
        瑤族寨子比較有名的當屬刮風寨、彎弓大寨,但是彎弓大寨是沒有人居住的,只是由瑤族丁家寨管理。由于彎弓大寨的茶價暴漲,引來附近爛田村村民眼紅,發生大規模械斗數起,經調解,劃走三分之一歸爛田村,由于爛田村本身種有很多小樹,這就是為什么買彎弓認準瑤族丁家寨的原因。
        刮風寨,屬于較早被大家熟悉的一個瑤族寨子,時間大約也是06以后,寨子周圍也是沒多少茶樹的,刮風寨最好的茶,出自茶王樹,從寨子出發,步行3個小時以上,茶王樹這個名字的由來,源自這片茶園中有一棵大約2人合圍那么粗的大茶樹,聽說是影響刮風寨農民種地,在80年代砍掉了。
        大部分茶友,提起易武茶,腦子里大多會涌現這么幾個詞:易武正山、麻黑、刮風寨,一年前,提起彎弓還都挺神秘,偶爾朋友問我喜歡易武哪里的茶,我會回答:薄荷塘、白茶園、同慶河、一扇磨。然后大家都暈了,偶爾說到麻黑算易武二線名寨,更是遭拍磚無數。這到底是個神馬情況呢,下面我為大家慢慢道來。
        這種現象,代表了易武茶幾個不同的開發階段,而廣大易武茶愛好者信息不那么跟得上節奏。眾所周知,普洱茶在2004年以前,基本上是大廠茶時代,大廠、大品牌,意味著大量,高效的現代化生產,也只有大規模種植的臺地茶能夠滿足。為了生活,易武也開辟了很多的臺地茶,由于遠離大城市,山上缺乏能開設大型工廠的土地資源,這樣易武茶遠離城市、遠離工廠、運輸成本高,供銷系統收茶意愿不強,在90年代以前,易武茶聲名不顯。
        80年代末期到90年代中期,各大廠偶爾會做一批易武正山字樣的臺地茶,在90年代后期的普洱茶市場備受追捧,臺灣茶商同期進入易武,收料定制。99易昌號、綠大樹這些定制茶,在03年后大放異彩,拉動了易武大樹茶的發掘。麻黑、落水洞、大漆樹、高山寨這些交通較為便利的寨子,逐漸為大家所熟知。同期,刮風寨、瑤族丁家寨,由于沒有種茶傳統,古人遺留的茶園大多遠離村寨,即便有外地茶人尋到好茶樹,也無人加工。所以知之者少。
        這一階段,易武地區以麻黑為代表的漢族寨子,加強茶園管理,不斷提高加工工藝,贏得了廣大茶友的喜歡,量價齊飛。當大樹茶價格達到一定高度后,更偏遠一些的刮風寨、丁家寨的農民,也就順理成章的加入到采茶賣茶的隊伍中來。只是初期階段,沒有成熟的制茶技術,甚至連殺青的鐵鍋都沒有,怎么辦?用炒菜的小鐵鍋唄,大家別笑,老班章也是這么來的,09年以前的老班章,沒黑點(炒焦了)茶商還不認呢,都知道老班章是小鐵鍋炒茶。加上民族兄弟大多不太講究,也不怎么洗鍋,這樣出來的茶,我想大家都是不會滿意的。說到這里,大家是不是明白了一點,某些朋友曬十年八年的純料刮風寨的可信度?
        歸納一下,建國后易武茶第一階段,臺地茶時代,也就是易武正山時代。第二階段,古茶園大樹茶時代,這個時代離我們比較近,我再補充一些。隨著易武大樹茶量價齊升,麻黑、落水洞等交通便利的寨子,對茶葉重視程度越來越高,矮化(提高產量、方便采摘)采摘頻率提高(發多少采多少、提高產量),開辟新茶園(小茶樹)等等,不可避免的帶來茶水厚度、滋味變弱,原料的純度更難保證。收料人的目光,于是投向更偏遠的刮風寨、丁家寨等瑤寨。前文提到工藝問題,某段時間易武茶有個詞叫瑤味,實際上就是工藝問題,炒完菜的鍋子馬上炒茶葉,當然有味道了,在金錢的鼓舞下,瑤族兄弟開始進入深山,管理古人留下的古茶園,刮風寨的茶坪、白沙河、茶王樹,更遠的冷水河的茶樹,就進入開發階段了,更晚一些,彎弓、一扇磨也同樣進入開發階段。在外來茶商指導下,工藝日漸成熟,自此,瑤漢一起努力,易武古茶園大樹茶時代就完美了。也就引來更多茶客對易武茶的追捧,價格越來越高,對品質的要求也是越來越高,刮風寨周邊幾個茶園,原本品質就差異性大,加上歷史上刮風寨與山背后的老撾來往密切,小茶樹的種植,加上老撾的邊境茶的入市,混亂。種種情況疊加,茶商的目光投向大山的更深處,原始森林里零散種植的茶樹進入視線,原始森林里的茶樹,大多是明朝以前留下,久未開發,與其它各種植物混生,我們稱之為雜木林。由于這部分茶樹,大多劃歸國有原始森林,也叫國有林。那么,可以說,頂級易武茶,慢慢進入第三個階段,就是國有林時代,比較有代表性的有同慶河、薄荷塘等。
        行走易武
        自駕路線:自駕車從昆明出發,經昆玉高速、昆磨高速至景洪市,再從景洪市至小磨收費站出高速,經小磨公路至勐侖鎮,再轉入G213國道至勐醒鎮,再轉入S218省道至易武鎮,全程約600千米。
        周邊景點:中國科學院西雙版納熱帶植物園(勐侖)、望天樹景區、勐景來傣寨(打洛)、野象谷(景洪)、傣族風情園(景洪橄欖壩)。
        住宿:客棧、旅館主要集中在易武鄉政府所在地,高中低檔都有。
         

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