碎銀子普洱茶其實就是老茶頭。老茶頭也有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高形成的。

碎銀子普洱茶如何制作？

碎銀子的制作一般是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝，重復挑選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外觀形似古代運用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金。

 

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉經過本身含有的酶發酵，漸漸變成熟茶。

 

而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦了。

在發酵的過程中，經過人工翻動，茶葉會分泌出果膠來，由于果膠是比擬稀薄的，所以有些茶葉就粘在一同變成一團一團的疙瘩。

 

能結成茶塊的茶葉，都必需飽含膠質和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的局部就是含糖和膠質最多的，這些熟茶塊再精密加工，就成了“碎銀子”。

 

  碎銀子與普通熟茶的區別

碎銀子屬于熟茶，發酵比普通熟普洱更為充沛透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來寄存，隨著寄存時間的推移，就構成了獨具一格、質地愈加密實臻滿的茶塊，茶友間普遍稱之為“茶化石”。

據理解，普通渥一堆熟茶10噸，能稱之為茶化石的局部，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚、滑，且經久耐泡，是喜好喝普洱茶朋友的上選，普洱江湖傳言：“不曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”。

 

碎銀子在細品之下，其茶湯入口每喝一口陳香就漸漸的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎愈加順滑。

 

老茶頭茶質較厚極端耐泡，甜度和亮度更高。不論是水煮還是沖泡，湯水入口清新醇厚，稀薄豐滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

歷經歲月的古樹茶氣和時間的陳化歷練出美妙滋味，讓人戀戀不舍。這是無數茶客含辛茹苦追隨的滋味—老味陳香。

 

“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”已成為眾多茶迷對碎銀子魂牽夢繞的口頭禪。 

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