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          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

          2019-01-25 23:34分類:普洱茶工藝 閱讀:

           

          經過拼配后的普洱茶生熟茶品,經過緊壓工序,即可制成普洱緊壓茶(餅、磚、沱)?,F代普洱茶緊壓方式有手工石模壓制和機器鐵模壓制兩種。

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

          普通機器壓制茶餅的緊壓水平會高于手工石模壓制,但決議茶品緊壓水平的基本要素是緊壓力度和壓力作用時間長短,手工石模壓制也好,機械鐵模壓制也罷,兩者之間并無優劣之分,兩者本質差別僅在于緊壓水平,而選擇哪種緊壓方式只是看制茶者的取向以及對茶品倉儲轉化預期的設定。

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

          普通而言,手工石模壓制的茶餅緊壓度較為勻稱,不若機械鐵模般中心與邊緣會有緊壓度的差別。茶餅緊壓水平越高,陳化速度越慢,但茶質較易保管,茶品轉化后越容易出花蜜香,而緊壓水平低的茶品,陳化速度會較高緊壓度茶品為快,湯質較滑,但香氣偏弱。——當然,上述茶品特質除了受緊壓度影響,還要思索茶菁選取、殺青、枯燥制程等的影響。在同一餅茶中也能夠察看到這種不同緊壓水平帶來的茶質區別,茶餅餅窩處緊壓水平就較其他部位為高,對沖品飲便可發現個中不同。

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

          金石·鑫昀晟,即采用了機器壓制工藝。金石·鑫昀晟緊壓水平甚高,將來在良好的倉儲之下會呈現出共同的花蜜香與優秀的茶品內質。

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

          緊壓茶的創制,最初只是為了滿足茶品遠程儲運的需求。緊壓茶在運輸中關于空間的應用以及低損耗率都是散茶所無法比較的。因而緊壓茶在早期主要供給遠離產茶區的邊疆少數民族地域。當近代發現普洱茶越陳越香的特質之后,普洱茶的緊壓也被發現關于茶品的后期陳化有著重要影響。

           

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

          普洱茶制作工藝“緊壓”過程詳解

           

          在過往消費力不興旺時期,手工石模壓制簡直是當時獨一的選擇。然后的機器壓餅大大進步了壓制加工的效率。但是石模壓餅依然有消費靈敏、順應小范圍加工等特性留存至今,兩者有不同的適用范圍與存在價值,并非如坊間風聞普通“機械壓制損傷茶質”。而所謂制茶“古法”,也不代表著謬誤的獨一性。關于茶友而言,依據本人的口味取向和關于茶品陳化的預期選擇即可。

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